GELATINES WEISHARDT został utworzony w 1839 w Dijon (Francja). Początkowo zajmował się wytwarzaniem kleju stolarskiego. Na początku lat 30-tych, jeden z braci Weishardt zdecydował się utworzyć fabrykę żelatyny w Graulhet, mieście leżącym na południowym-zachodzie Francji. Sprzyjające warunki dla utworzenia zakładu stwarzał okoliczny przemysł garbarski dostarczający dużych ilości surowca (skór wołowych). Ważna też była możliwość czerpania bardzo czystej wody, niezbędnej w procesie wytwarzania żelatyny, ze studni głębinowych. Od początku swego istnienia firma Weishardt przywiązuje ogromną wagę do wysokiej jakości swoich produktów, co w połączeniu z ponad 160 letnią tradycją zapewnia jej ciągły rozwój.